Brot aus dem Blumentopf
Selbst Brot zu backen ist nicht nur gesünder, da man die Kontrolle über die Inhaltsstoffe hat, sondern macht auch noch Spaß. Nicht nur mit den Zutaten lässt sich experimentieren, auch optisch lässt sich das Brot variieren. Es gibt unzählige Rezepte, die nur darauf warten, ausprobiert zu werden. Wir stellen Ihnen heute ein ganz besonderes Rezept bzw. eine besondere Art, Brot zu backen, vor. Unser Brot aus dem Blumentopf ist nicht nur gesund und lecker, es sieht auch noch total flippig aus. Der Blumentopf funktioniert dabei wie ein Römertopf, er macht das Brot innen saftig und außen knusprig. Probieren Sie es aus!
Quelle: www.sat1.de/tv/fruehstuecksfernsehen/rezepte/brot-im-blumentopf
Vorbereitungszeit: 1 Tag
Kochzeit: 30 Minuten
Das benötigen Sie (6 Portionen):
Für den Vorteig:
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Wasser
- 1 g Hefe
Für das Kochstück:
- 350 g Wasser
- 100 g Dinkelvollkornmehl
Für den Hauptteig:
- 200 g Vorteig
- 450 g Kochstück
- 300 g Emmer-Mehl
- 10 g Salz
- 10 g Hefe
- 5 g Obstessig (Bei uns im Beitrag Apfelessig)
- 80 g Wasser
Für das Topping:
- Sesam und Leinsamen
So gehen Sie vor:
- Am besten fangen Sie am Vorabend mit dem Vorteig an: Verrühren Sie die Zutaten für den Vorteig mit einem Schneebesen und lassen den Vorteig für 10 bis 12 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Am nächsten Tag machen Sie weiter mit dem Kochstück: Geben Sie das Dinkelvollkornmehl in das kochende Wasser und verrühren sie die Mischung, bis es eine Art Brei wird.
- Anschließend geht es weiter mit dem Hauptteig: Kneten Sie das Kochstück und alle Zutaten für den Hauptteig mindestens 10 Minuten durch und formen es zu einer Kugel. Am besten geht es mit feuchten Händen.
- Wiegen Sie 350 Gramm ab, soviel Teig fasst einen kleinen Blumentopf.
- Wälzen Sie die Teigkugel in Sesam und Leinsamen und geben sie anschließen in den Blumentopf.
- Lassen Sie den Blumentopf eine Stunde ruhen.
- Backen Sie das Blumentopf-Brot bei 240 Grad Umluft für 30 Minuten.
Wir wünschen guten Appetit!
